Ingredienti per sei persone:
- Un uovo sodo
- Un abbondante mazzo di prezzemolo
- Uno spicchio d’aglio
- Due filetti di alice sottolio
- 30 gr di pane raffermo, metà bianco, metà nero
- 6-7 capperi sotto sale
- 1 dl di olio di oliva extravergine
Tritare finemente il prezzemolo, capperi, aglio e filetti di alici. Aggiungere l’uovo sodo tagliato finemente. Grattugiare il pane raffermo e mischiare. Aggiungere l’olio d’oliva e salare.