Ingredienti per 4 persone
- 600 gr alici fresche senza testa
- Prezzemolo, mentuccia, aglio, olio extra vergine, vino bianco secco
Tritare il prezzemolo e la mentuccia, scaldare lentamente con due spicchi d’aglio in una padella larga. Spegnere il fuoco e aggiungere due cucchiai di olio.
Disporre le alici a raggiera con le code in dentro.
Accendere il fuoco a intensità media, salare, coprire e scaldare per 5-6 minuti.
Alzare il fuoco e irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Svaporare il vino per altri cinque minuti.