Un ricetta svizzere di famiglia (Nierstück vom Schwein an Rahmsauce)
Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine di arista di maiale tagliate sottili, ca. 6-8 mm
- 200 ml di panna fresca
- uno scalogno (o cipollina piccola
- 200 gr di funghi porcini (anche congelati)
- noce moscata
Tagliare lo scalogno a fettine sottili e i funghi a pezzi. Adagiare le fettine di arista su una teglia pirofila, coprire con lo scalogno tagliato e i pezzetti di fungo porcino e salare. Coprire con la panna. Grattare la noce moscata sul tutto e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.