Ingredienti per 2 persone
- 2 grosse patate vecchie (non devono essere troppo succose)
- rosmarino, olio extra vergine di oliva, sale
Sbucciare le due patate e grattugiarle con la grattugia grossa tipo Bircher, quella con i buchi grandi, per intenderci.
In una ampia padella antiaderente mettere a scaldare un cucchiaio da minestra di olio. Quando è caldo mettere le patate grattugiate nella padella e schiacciarle delicatamente in modo da formare una specie di frittata. Aggiungere un po’ di rosmarino.
Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere per circa 10-15 minuti da una parte. Poi girare la Rösti e continuare a cuocere sull’altro lato per altri 10-15 minuti dall’altra parte. La superficie deve diventare croccante, ma non bruciata. Quando è cotta salare e servire calda.
En guata!
